Broodje Boppe: een eerlijke boterham van Friese bodem

In een tijd waarin voedsel vaak anoniem, bewerkt en van ver komt, groeit de behoefte aan iets anders. Iets dat klopt. Iets dat voedt. Bij Boer&Chef geloven we dat kracht in de oorsprong zit. Goed eten begint met transparantie, herkomst en samenwerking.

Daarom zijn we trots om samen met onze partners een nieuw broodje te lanceren dat precies dát uitdraagt: Broodje Boppe. Een 100% Fries broodje dat laat zien wat er mogelijk is als boeren, chefs, bakkers en distributeurs samen optrekken in de korte keten.

Van grond tot gerecht, gewoon in Friesland

Broodje Boppe is ontstaan uit een samenwerking tussen Circulair Friesland, 3ST, Dutch Cuisine en een netwerk van bevlogen Friese makers. Met inspiratie uit eerdere succesvolle concepten zoals Broodje Nimma en Broodje Utrecht, wilden we een broodje ontwikkelen dat de veelzijdigheid van Fryslân in smaak, verhaal en ingrediënten vangt.

Wat Broodje Boppe écht bijzonder maakt, is dat het volledig binnen Friesland is geteeld, verwerkt, geproduceerd en bereid. Van koolrabi uit Workum, sous-vide gegaard in Heerenveen, tot hummus van Friese gele woudbonen uit Jistrum. Het broodje zelf wordt gebakken met oergranen uit Harich – en via ons distributiecentrum in Drachten vinden al deze smaken hun weg naar de eettafels en kantines van conferenties, horeca, zorg, onderwijs en bedrijven.

Het is geen simpele puzzel om dat allemaal goed op elkaar af te stemmen. Maar we laten zien dat het mogelijk is: een voedzame, smaakvolle lunch uit een keten die klopt – zonder concessies.

Samenwerken aan een seizoensbroodje

Broodje Boppe is geen vast recept, maar een levend product. Elk seizoen ontwikkelen we een nieuwe variant op basis van wat het land ons biedt. Daarmee blijven we verrassen én ondersteunen we een divers en veerkrachtig landbouwsysteem. Boeren en makers als De Molkerei, Griene Strân, De Havercoöperatie, Graanbroeders en Waldfarming leveren ingrediënten met karakter – en met een verhaal dat we graag vertellen.

Eerlijk, voedzaam en verbindend

Broodje Boppe is meer dan een lekker broodje. Het staat symbool voor een nieuwe manier van denken over eten: lokaal, transparant en voedzaam. Het laat zien dat het anders kan – en dat we met de juiste schakels samen een keten kunnen bouwen die beter is voor mens, boer en bodem.

Zoals projectleider Marlise Vroom het treffend zei:

“Ons doel is dat iedereen in Friesland Broodje Boppe een keer heeft geproefd.”

Daar sluiten wij ons van harte bij aan. Want goed eten begint bij verbinding – met elkaar, met de herkomst van ons voedsel en met de seizoenen. En dat smaakt, iedere keer opnieuw, naar meer.

📍 Wil jij Broodje Boppe ook op je kaart zetten? Neem contact met ons op. Samen bouwen we verder aan een voedselketen die klopt.

Voor meer informatie zie ook: www.broodjeboppe.frl